Histoire du Rhum
Originaire d’Asie, la canne à sucre a été introduite dans les Caraïbes par des colons Espagnols, lors du second voyage de Christophe Colomb, à la fin du 15° siècle.
La première allusion écrite à l’existence du rhum vient de l’île de la Barbade, en 1647, mais il est certain qu’on avait commencé à fabriquer du rhum sur l’île dès le début du 17eme siècle.
Dans les Antilles françaises, l’invention du rhum est plus tardive et est attribuée au Père Labat en 1694, comme remède médicinale.
De qualité plus que médiocre et peu cher à fabriquer, le rhum fut d’abord réservé aux esclaves des plantations (le cognac et vin de Xérès, trop chers, n’étaient que pour les Colons). Il devint aussi la boisson des marins et des boucaniers mais il fallut attendre le 18°siècle, et de réels progrès dans les techniques de distillation, pour que le rhum commence à se répandre en Europe et Amérique du Nord.
Aujourd’hui, le rhum est l’alcool distillé le plus consommé dans le monde. On en produit sur les 5 continents : en Asie, en Amérique Latine, en Océanie, en Europe (Espagne) et même en Afrique et au Moyen Orient, mais c’est incontestablement les Caraïbes qui sont à l’origine des rhums les plus réputés.
